Histoire, production & vente directe
Là où tout commence
Producteur d’huile d’Olive, dans le Gard (30)
C’est dans le centre du Gard, aux pieds du plus haut pont aqueduc du monde romain : le pont du Gard, que poussent nos oliviers.
L'oliveraie est détruite par le gel de 1956. Abandonnée, elle est achetée puis sur-greffée au milieu des années 1960 par Antoine Iampietro, mon grand-père. Elle sera ensuite entretenue puis développée par Jean, mon père.
Notre oliveraie s'étend aujourd'hui sur 1 ha. Elle est composée d'arbres centenaires et de jeunes plantations. La variété picholine y est présente à 80%.
Notre production
Confidentielle et artisanale
Gorgées de soleil et nourries par une terre aride et calcaire, nos olives, sont récoltées à la main, dès la fin de l'automne, lorsqu'elles dévoilent leur jolie robe noire. Elles sont ensuite pressées à froid dans un moulin situé à seulement quelques centaines de mètres de la propriété; "Le Pressoir" à Argilliers.
Nos huiles sont conservées dans des cuves inox. La mise en bouteille est ensuite réalisée à la demande et directement à la propriété pour vous garantir une qualité optimale.
Notre huile d'olive est une huile 100% artisanale .
Issue directement de la propriété et d'un savoir-faire familial de plus de 50 ans, vous pouvez venir la déguster ou vous la procurer directement à la propriété à Vers-Pont du Gard (30) ou depuis notre boutique en ligne.
Arôme & saveurs
Notre production offre une huile puissante dont la structure développe une amertume non persistante caractéristique de la picholine et un piquant intense.
Elle met en valeurs vos plats et se marie parfaitement avec du poisson, des viandes, du fromage de chèvres, des légumes, des pâtes, une belle salade estivale ou pour réaliser vos marinades, du pesto,...
Une huile de caractère qui réveillera les papilles des connaisseurs comme des consommateurs occasionnels !
Nos huiles sont proposées en :
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Bouteille : 50cl
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Bidon : 2l